写字楼|写棉枣的原创随笔写作:舌尖上的平氏——棉枣

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　　编者按：绵枣俗名地枣、粘枣，具有较高的营养价值。棉枣，储存了几代平氏人的味蕾，也深藏了几代平氏人的记忆。下面我们来看看《舌尖上的平氏——棉枣》，了解一下棉枣吧。

　　绵枣俗名地枣、粘枣，属百合科多年生草木。其汁液较少、甘甜适口、品质佳，具有活血解毒，消肿止痛的功效。棉枣不仅药用价值高，更具有较高的营养价值。

　　棉枣，储存了几代平氏人的味蕾，也深藏了几代平氏人的记忆。记忆里的棉枣，是在割麦的季节才会有的。那时，会经常有乡下的人拉着一辆架子车或者挑着担子，驮着个木箱或者竹筐一类的，里面多数是放一个大的盆子或者一个瓦罐，里面盛装着的就是我们看了会流口水的棉枣。那个年代钱很值钱，花钱都是论分花的，好像五分钱就可以买上一盘子。卖棉枣的收了钱，小心仔细的掀开蒙在瓦罐上的遮布，然后拿个类似于小漏勺的工具，小心翼翼的从瓦罐里捞出，再盛倒盘子里。吃棉枣是很讲究的，需用竹签插着棉枣，然后再一一送到嘴里。记忆里的棉枣，颜色是酱褐色的，略带甜味，黏黏的。至于为何吃棉枣都是用竹签叉着吃，现在想想，大概是太过珍贵吧。因为珍贵，所以珍惜。

　　写这篇文章时，专门查询了很多相关资料，得知棉枣竟然有很多功效，它是一种治疗肾炎、咽炎的奇效药物，还有很多医用功能和医药价值，就像我开头文章所描述的那些。然而，棉枣在我幼小的心里，我只知道，谁家小孩不小心被麦芒卡着喉咙了，吃几粒棉枣立马就好。那个时候，也许淘气，也许肚子饿，我们经常有被麦芒卡住的痛苦经历，不管是吞咽馒头(不经咀嚼)还是其他办法，似乎都没有吃棉枣管用。

　　程湾的南山里应该长棉枣的，它有着韭菜一样的叶子，下面埋在土里，有杏核大的根，像蒜那样，这就是棉枣。棉枣是有毒的，不能生吃，需要煮三天三夜才可食用。先用大火烧开，然后小火一直煮，期间得不停地把漂浮在上面的白沫撇去，然后再加清水继续煮。至于为何非得要煮三天三夜，这里面到底有多少科学依据，无从查取，大概是因为棉枣的毒性太大，需要长时间不停地煮，才能将它的毒性去掉，变成可口的美味吧。关于烹煮的时间，我还是咨询过很多人的，特别是年长的人，他们的说法大都一致，甚至有人说的要煮时间更长，需七天七夜。古人说进门七件事，柴米油盐酱醋茶，柴是排在第一位的，在那个艰苦的岁月，烧柴也是一件大事。吃个棉枣竟然要连续烧柴三天三夜，那要浪费多少柴火。可见，棉枣卖得贵一点还是有依据的。

　　现在已经很难见到棉枣了，前些天，听老乡们说早几个月在县城见过有卖的，二十元一斤。价格高低暂且不说，因为棉枣属于野生品种，数量肯定已不多，能挖到一定数量已是很不容易，况且还要加工，虽说现代好像不再发愁柴火，但是不管烧什么也得费一番功夫。所以，良子以为，这东西能保留，还有人愿意花费功夫做它，我们还能见到，还有机会品尝到，应该感到庆幸。

　　棉枣的美好记忆，应该是和花几台(音，一种糯米做的圆形的食物)在一个时期的美好回忆，那是储存在大脑深处最原始的味蕾记载。我们每个人的人生大约也就是百十年，相比较短暂的人生，我更期望这种文化的传承可以无限的继承下去，因为它寄托了几代平氏人对精神文化和物质文化的思念。

　　我也知道，就算我现在能吃上一口棉枣，也未必能吃出年少时的味道，但是，对于我来说，这已足矣。

　　作者|良子

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